Technologia żywności i żywienia, chemia żywności; biologia.

Prawo żywnościowe Unii Europejskiej / pod red. Elżbiety Niteckiej i Mieczysława Obiedzińskiego. - Warszawa, 2000.

Wymagania jakościowe Unii Europejskiej dotyczące zawartości kwasu erukowego w olejach roślinnych, tłuszczach i produktach spożywczych / W. Obiedziński. - Warszawa, 2000.

OPI online (Mieczysław Wiesław Obiedziński)

BNPol online (Obiedziński, Mieczysław)

Badania nad bioaktywnymi glukozynolanami w wybranych odmianach warzyw krzyżowych techniką HPLC / Ewa Sosińska, Mieczysław W. Obiedziński. - Kraków, 2007.