Prof., technologia żywności; skażenia żywności, chemia i technologia olejów, tłuszczów i białek, nauka o żywności.

INP'1995/96

Dodatki funkcjonalne do żywności / Antoni Rutkowski, Stanisław Gwiazda, Kazimierz Dąbrowski. - Katowice, 1993.

KjK. - 1993

Kompendium dodatków do żywności / A. Rutkowski, S. Gwiazda, K. Dąbrowski. - Konin, 2003.

Strona Stowarzyszenia Naukowo-Technicznego Inżynierów i Techników Przemysłu Spożywczego, 9.10.2017 http://sitspoz.pl/index.php/wadze-i-dziaacze/czonkowie-honorowi/42-czonkowie-honorowi/56-antoni-rutkowski

Razvite nauki v PNR v oblasti pitaniâ i tehnologii piŝevoj promyšlennosti / Antoni Rutkovski. - [S.l., ca 1974].

Gazeta Wyborcza Stołeczna, 5.06.2018 S. 4, nekrolog