Towaroznawstwo, nauki chemiczne, specjalności: chemia fizyczna i teoretyczna, towaroznawstwo artykułów spożywczych.

Badania efektywności wybranych przeciwutleniaczy występujących w produktach spożywczych / Henryk Szymusiak. - Poznań, 2002.

OPI online

BNPol online

Katedra Technologii i Analizy Instrumentalnej UEP, prof. dr hab. Henryk Szymusiak, 19.05.17 http://ue.poznan.pl/pl/uniwersytet,c13/wydzialy,c18/wydzial-towaroznawstwa,c23/katedra-technologii-i-analizy-instrumentalnej,c1858/pracownicy,c1859/prof-dr-hab-henryk-szymusiak-prof-zw-uep,a11747.html