Prof., technologia żywności ; biotechnologia.

Wpływ hydratacji substratu na wzrost i fizjologię grzybów w hodowlach na podłożu stałym / Włodzimierz Grajek. - Poznań, 1988.

INP'1997/98

Surowce, technologia i dodatki a jakość żywności / pod red. J. Czapskiego, Wł. Grajka i E. Pospiecha. - Poznań, 1999.

Przeciwutleniacze w żywności : aspekty zdrowotne, technologiczne, molekularne i analityczne : pr. zb. / pod red. Włodzimierza Grajka. - Warszawa, 2007.

Wskazówki metodyczne dla słuchaczy Zaocznego Kursu Gospodarki Remontowej w Przemyśle Spożywczym / oprac. W. Grajek. - Poznań, 1971.