Food shelf life stability :  chemical, biochemical, and microbiological changes / 
ed. by N. A. Michael Eskin, David S. Robinson. 
 - Boca Raton :  CRC Press,  cop. 2001. 
 - [12], 370 s. :  wykr. ;  25 cm. 
 - CRC Series in Contemporary Food Science .
 - CRC Series in Contemporary Food Science .
<br/><br/>Bibliogr. przy rozdz. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0849389763 
<br/><br/><label>Tematy--Hasło przedmiotowe ogólne (rzeczowe): </label><br/>Żywność--przechowywanie.<br/>Data trwałości żywności.