Laconi, Donald V. <br/><br/>
Fundamentals of professional food preparation :  a laboratory text-workbook / 
Donald V. Laconi. 
 - New York :  John Wiley & Sons,  1995. 
 - XV, 192 s. :  il. ;  28 cm. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0471595233 
<br/><br/><label>Tematy--Hasło przedmiotowe ogólne (rzeczowe): </label><br/>Zakłady żywienia zbiorowego.