TY  - BOOK
AU  - Xiong,Youling L.
AU  - Ho,Chi-Tang
AU  - Shahidi,Fereidoon
ED  - Kluwer Academic Publishers (Dordrecht).
TI  - Quality attributes of muscle foods
SN  - 0306461161
PY  - 1999///
CY  - New York
PB  - Kluwer Academic / Plenum Publishers
KW  - Mięso
KW  - jakość
KW  - konferencje
KW  - kaba
N1  - Materiały z sympozjum, które odbyło się 29 marca – 2 kwietnia 1998 r. w Dallas w Teksasie; Bibliogr. przy poszczególnych rozdziałach
ER  -