Przeciwutleniacze w żywności :  aspekty zdrowotne, technologiczne, molekularne i analityczne : praca zbiorowa / 
pod red. Włodzimierza Grajka ; aut.: Wanda Baer-Dubowska [et al.]. 
 - Warszawa :  Wydawnictwa Naukowo-Techniczne,  2007. 
 - 582, [1] s. :  il. ;  24 cm. 
<br/><br/>Bibliogr. przy rozdz. Indeks. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788320432770 
<br/><br/><label>Tematy--Hasło przedmiotowe ogólne (rzeczowe): </label><br/>Przeciwutleniacze--aspekt zdrowotny.<br/>Żywność--domieszki.<br/>Przeciwutleniacze--aspekt fizjologiczny.