Chemia żywności :  praca zbiorowa.  T. 3,  Odżywcze i zdrowotne właściwości składników żywności / 
 Odżywcze i zdrowotne właściwości składników żywności 
pod red. Zdzisława E. Sikorskiego ; aut.: Ewa Babicz-Zielińska [et al.]. 
 - Wyd. 5 zm. 
 - Warszawa :  Wydawnictwa Naukowo-Techniczne,  2007. 
 - 246 s. :  il. ;  24 cm. 
<br/><br/> Wyd. 1 i 2 ukazały się pt.: Chemiczne i funkcjonalne właściwości składników żywności ; wyd. 3 i 4 ukazały się pt.: Chemia żywności : skład, przemiany i właściwości żywności.  Wg metryki książki: Wyd. 5. 
<br/><br/>Bibliogr. przy rozdz. Indeks. 
<br/><br/> Książka polecana studentom i pracownikom naukowym wydziałów związanych z chemią, technologią i biotechnologią żywności, żywieniem człowieka, bromatologią itp., przydatna dla technologów, towaroznawców i producentów żywności. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788320432763 9788320432725 
<br/><br/><label>Tematy--Hasło przedmiotowe ogólne (rzeczowe): </label><br/>Żywność--skład chemiczny--podręczniki akademickie.<br/>Żywność--analiza--podręczniki akademickie.<br/>Substancje odżywcze--podręczniki akademickie.<br/>Żywność--skażenie--podręczniki akademickie.<br/>Żywność--kancerogenność.<br/>Alergia pokarmowa.