TY  - BOOK
AU  - Sikorski,Zdzisław E.
AU  - Babicz-Zielińska,Ewa
ED  - Wydawnictwa Naukowo-Techniczne.
TI  - Chemia żywności: praca zbiorowa
SN  - 9788320432763
PY  - 2007///
CY  - Warszawa
PB  - Wydawnictwa Naukowo-Techniczne
KW  - Żywność
KW  - skład chemiczny
KW  - podręczniki akademickie
KW  - kaba
KW  - analiza
KW  - Substancje odżywcze
KW  - skażenie
KW  - kancerogenność
KW  - Alergia pokarmowa
N1  - Wyd. 1 i 2 ukazały się pt.: Chemiczne i funkcjonalne właściwości składników żywności ; wyd. 3 i 4 ukazały się pt.: Chemia żywności : skład, przemiany i właściwości żywności; Wg metryki książki: Wyd. 5; Bibliogr. przy rozdz. Indeks; Książka polecana studentom i pracownikom naukowym wydziałów związanych z chemią, technologią i biotechnologią żywności, żywieniem człowieka, bromatologią itp., przydatna dla technologów, towaroznawców i producentów żywności
ER  -