Podstawy technologii gastronomicznej :  praca zbiorowa / 
pod red. Stanisława Zalewskiego ; [aut.: Stanisław Zalewski et al.]. 
 - Wyd. 4, dodr. 
 - Warszawa :  Wydawnictwa Naukowo-Techniczne,  2009. 
 - 535, [1] s. :  il. ;  24 cm. 
<br/><br/>Bibliogr. przy rozdz. Indeks. 
<br/><br/> Podręcznik dla studentów kierunków technologii żywności i żywienia człowieka  oraz uczniów średnich szkół gastronomicznych. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788320434958 
<br/><br/><label>Tematy--Hasło przedmiotowe ogólne (rzeczowe): </label><br/>Gastronomia--podręczniki akademickie.<br/>Żywienie--podręczniki akademickie.