Borek-Wojciechowska, Regina. <br/><br/>
Studia nad możliwością wykorzystania kwasu L-askorbinowego do kształtowania jakości zdrowotnej masła i rynkowych mieszanych produktów tłuszczowych mleczno-roślinnych podczas ich przechowywania / 
Regina Borek-Wojciechowska. 
 - Radom :  Politechnika Radomska, Wydawnictwo,  2009. 
 - 152 s. :  il. kolor. ;  23 cm. 
 - Monografia,  nr 124  1642-5278 ; .
 - Monografie - Politechnika Radomska im. Kazimierza Pułaskiego  nr 124 .
<br/><br/>Bibliogr. s. 128-142. 
<br/><br/><br/>Spis treści w jęz. pol. i ang., streszcz. ang. 
<br/><br/><label>Tematy--Hasło przedmiotowe ogólne (rzeczowe): </label><br/>Kwas askorbinowy--zastosowania przemysłowe.<br/>Masło--konserwowanie.<br/>Żywność--konserwanty.