Biologicznie aktywne peptydy i białka żywności :  praca zbiorowa / 
pod red. Jerzego Dziuby i Łucji Fornal ; aut. Włodzimierz Bednarski [et al.]. 
 - Warszawa :  Wydawnictwa Naukowo-Techniczne,  2009. 
 - 476, [4] s. :  il. ;  25 cm. 
<br/><br/>Bibliogr. przy rozdz. Indeks. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788320435825 
<br/><br/><label>Tematy--Hasło przedmiotowe ogólne (rzeczowe): </label><br/>Białka w żywieniu człowieka.<br/>Żywność--biotechnologia.<br/>Żywność--zawartość białek.<br/>Peptydy.