Olszewski, Adam. <br/><br/>
Technologia przetwórstwa mięsa :  w pytaniach i odpowiedziach / 
Adam Olszewski. 
 - Warszawa :  Wydawnictwa Naukowo-Techniczne,  2008. 
 - 358, [1] s., [24] s. tabl. kolor. :  il. ;  24 cm. 
<br/><br/>Bibliogr. przy rozdz. 
<br/><br/> Dla uczniów szkół ponadgimnazjalnych kształcących w zawodzie rzeźnik-wędliniarz. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788320433661 
<br/><br/><label>Tematy--Hasło przedmiotowe ogólne (rzeczowe): </label><br/>Mięso--produkcja i handel--podręczniki dla szkół średnich.