Dziuba, Szymon. <br/><br/>
Poradnik do ćwiczeń laboratoryjnych z wybranych zagadnień technologii przemysłu spożywczego :  przemysł zbożowo-młynarski, piekarniczy i cukierniczy / 
pod red. Katarzyny Szołtysek ; [aut. Szymon T. Dziuba, Agnieszka Piekara]. 
 - Wrocław :  Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego,  2011. 
 - 97 s. :  il. ;  24 cm. 
 - Skrypty Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu .
 - Skrypty Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu .
<br/><br/>Bibliogr. przy rozdz. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788376951065 
<br/><br/><label>Tematy--Hasło przedmiotowe ogólne (rzeczowe): </label><br/>Mąka--analiza--podręczniki laboratoryjne.<br/>Wyroby piekarniczo-cukiernicze--analiza--podręczniki laboratoryjne.<br/>Zboża--analiza--podręczniki laboratoryjne.