Food microbiology :  fundamentals and frontiers / 
ed. by Michael P. Doyle and Larry R. Beuchat. 
 - 3rd ed. 
 - Washington :  ASM Press,  cop. 2007. 
 - XVIII, 1038 s., [7] s. tabl. kolor. :  il. ;  29 cm. 
<br/><br/>Bibliogr. przy rozdz. Indeks. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9781555814076 1555814077 
<br/><br/><label>Tematy--Hasło przedmiotowe ogólne (rzeczowe): </label><br/>Żywność--mikrobiologia--podręczniki akademickie.