Selected aspects of food quality evaluation =  Wybrane aspekty oceny jakości żywności / 
 Wybrane aspekty oceny jakości żywności. 
ed. Ryszard Zieliński, Jerzy Żuchowski. 
 - Radom :  Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii Eksploatacji - PIB,  cop. 2012. 
 - 187 s. :  il. ;  24 cm. 
<br/><br/>Bibliogr. przy rozdz. - Indeks. 
<br/><br/><br/>Tekst częśc. pol. Spis treści także pol. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788377891193 9788377890592 
<br/><br/><label>Tematy--Hasło przedmiotowe ogólne (rzeczowe): </label><br/>Żywność--jakość.<br/>Żywność--ocena.<br/>Przeciwutleniacze--badania porównawcze.<br/>Przeciwutleniacze--aspekt zdrowotny.<br/>Mięso--jakość.