Texture measurements of foods :  psychological fundamentals; sensory, mechanical, and chemical procedures, and their interrelationships / 
ed. by Amihud Kramer and Alina S. Szczesniak. 
 - Dordrecht ;  Boston :  D. Reidel,  1973. 
 - XII, 175 s. :  il. ;  25 cm. 
<br/><br/>Bibliogr. s. 161-175. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9027703078 
<br/><br/><label>Tematy--Hasło przedmiotowe ogólne (rzeczowe): </label><br/>Żywność--tekstura.