Chłodnictwo :  technologia w piekarni / 
Tyt. oryg.:  Kältetechnologie in der Bäckerei 
redakcja naukowa Klaus Lösche ; przekład z języka niemieckiego Agnieszka Błaszczak. 
 - Warszawa :  Wydawnictwo Naukowe PWN SA,  2015. 
 - 440 s. :  il. ;  24 cm. 
<br/><br/>Bibliogr. po rozdz. Indeks. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788301181345 
<br/><br/><label>Tematy--Hasło przedmiotowe ogólne (rzeczowe): </label><br/>Chłodnictwo i urządzenia chłodnicze.<br/>Piekarstwo--techniki.