Bartoszek-Pączkowska, Agnieszka. <br/><br/>
Chemia żywności :  praca zbiorowa.  T. 2,  Biologiczne właściwości składników żywności / 
 Biologiczne właściwości składników żywności 
pod redakcją Zdzisława E. Sikorskiego, Hanny Staroszczyk ; autorzy: Agnieszka Bartoszek, Joanna Cyprys, Kazimierz Dąbrowski, Magdalena Doraczyńska, Henryk Jeleń, Danuta Kołożyn-Krajewska, Barbara Kusznierewicz, Anna Lewandowska, Beata Plutowska, Antoni Rutkowski, Izabela Sinkiewicz, Robert Tylingo, Iwona Wawer, Barbara Wróblewska. 
 - Warszawa :  Wydawnictwo WNT,  2015. 
 - XIV, 327, [1] s. :  il. ;  24 cm. 
<br/><br/>Bibliogr. przy rozdz. Indeks. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788379262434 9788379262410 
<br/><br/><label>Tematy--Hasło przedmiotowe ogólne (rzeczowe): </label><br/>Substancje odżywcze--podręczniki akademickie.<br/>Żywność--skład chemiczny--podręczniki akademickie.