Bezpieczeństwo zdrowotne żywności :  aspekty mikrobiologiczne, chemiczne i ocena towaroznawcza / 
pod red. nauk. Joanny Stadnik i Izabelli Jackowskiej ; Komitet Nauk o Żywności Polskiej Akademii Nauk, Wydział Nauk o Żywności i Biotechnologii. Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Polskie Towarzystwo Technologów Żywności. 
 - Kraków :  Wydawnictwo Naukowe PTTŻ,  2015. 
 - 388 s. :  il. ;  24 cm. 
<br/><br/>Bibliogr. przy pracach. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788393542178 
<br/><br/><label>Tematy--Hasło przedmiotowe ogólne (rzeczowe): </label><br/>Bezpieczeństwo żywności.