Enzymy w technologii spożywczej / 
Tyt. oryg.:  Enzymes in food technology 
redakcja naukowa Robert J. Whitehurst, Maarten Van Oort ; [z języka angielskiego tłumaczyła Agnieszka Błaszczak]. 
 - Warszawa :  PWN,  2016. 
 - 477, [1] s. :  il. ;  24 cm. 
<br/><br/>Bibliogr. przy rozdz. Indeks. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788301187798 
<br/><br/><label>Tematy--Hasło przedmiotowe ogólne (rzeczowe): </label><br/>Enzymy--zastosowania przemysłowe.<br/>Przemysł rolno-spożywczy.