Mięso i przetwory drobiowe :  technologia, higiena, jakość : praca zbiorowa / 
pod redakcją Tadeusza Grabowskiego i Jacka Kijowskiego; autorzy: Elżbieta Anders, Renata Cegielska-Radziejewska, Jacek Kijowski, Piotr Konieczny, Lucjan Krala, Robert Kusterka, Jolanta Tomaszewska-Gras, Zofia Woś, Wiktor Wysłouch, Jerzy Ziołecki. 
 - Wydanie I - 1 dodruk (PWN). 
 - Warszawa :  Wydawnictwa Naukowo-Techniczne,  2018. 
 - XI, [3], 573, [1] stron :  ilustracje ;  24 cm. 
 - Żywność, Jakość, Technologia .
 - Żywność, Jakość, Technologia .
<br/><br/> Książka jest kontynuacją poprzednich wyd. "Technologii mięsa drobiowego" (WNT 1965, 1977, 1993). 
<br/><br/>Bibliografia przy rozdziałach. Indeks. 
<br/><br/> Dla studentów akademii rolniczych, dla lekarzy weterynarii oraz nauczycieli i uczniów szkół średnich o profilu spożywczym. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788301200435 
<br/><br/><label>Tematy--Hasło przedmiotowe ogólne (rzeczowe): </label><br/>Mięso drobiowe--produkcja i handel--podręczniki akademickie.<br/>Mięso drobiowe--jakość--podręczniki akademickie.