TY  - BOOK
AU  - Ziemba,Zenon
AU  - Synowiecki,Józef
AU  - Naczek,Marian
ED  - Wydawnictwa Naukowo-Techniczne.
TI  - Podstawy cieplnego utrwalania żywności
SN  - 8320415594
PY  - 1993///
CY  - Warszawa
PB  - Wydawnictwa Naukowo-Techniczne
KW  - Żywność
KW  - konserwowanie
KW  - kaba
KW  - Pasteryzacja
N1  - Bibliogr. przy rozdz. Indeks; Książka przeznaczona dla studentów wydziałów technologii żywności akademii rolniczych oraz wydziałów chemii żywności politechnik. Może być wykorzystywana przez inżynierów technologów żywności pracujących w zakładach produkujących konserwy, w organach kontroli jakości i zapleczu naukowym przemysłu żywnościowego
ER  -