Możliwości wykorzystania wybranych preparatów z bakteriami kwasu mlekowego jako czynnika poprawiającego przydatność technologiczną i żywieniową pieczywa pszenżytniego / Robert Z. Iwański ; Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie.
Material type:
TextLanguage: Polish Summary language: English, German Publication details: Szczecin : Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny, 2013. Description: 134 s. : il. ; 24 cmContent type: Tekst Media type: Bez urządzenia pośredniczącego Carrier type: WoluminISBN: 9788376631660Subject(s): Bakterie kwasu mlekowego -- zastosowania przemysłowe | Piekarstwo -- techniki | Żywność -- domieszki | Pszenżyto -- wykorzystanieOnline resources: Okładka | Click here to access online Dostępne również w wersji elektronicznej.
| Item type | Current library | Call number | Status | Date due | Barcode | |
|---|---|---|---|---|---|---|
Basic collection
|
BUEK Magazyn | 340231 | Available | 1000340231 |
Bibliogr. s. 121-129.
Dostępne również w wersji elektronicznej.
Streszcz. niem. i ang.
