Podstawy cieplnego utrwalania żywności / Zenon Ziemba.
Material type:
TextLanguage: Polish Summary language: English, Russian Publication details: Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 1993. Edition: Wyd. 2 zm. i uzup. / przez Józefa Synowieckiego i Mariana NaczkaDescription: 373, [3] s. : il. ; 24 cmContent type: Tekst Media type: Bez urządzenia pośredniczącego Carrier type: WoluminISBN: 8320415594Subject(s): Żywność -- konserwowanie | Pasteryzacja
| Item type | Current library | Call number | Status | Date due | Barcode | |
|---|---|---|---|---|---|---|
Basic collection
|
BUEK Magazyn | 342395 | Available | 1000342395 |
Bibliogr. przy rozdz. Indeks.
Książka przeznaczona dla studentów wydziałów technologii żywności akademii rolniczych oraz wydziałów chemii żywności politechnik. Może być wykorzystywana przez inżynierów technologów żywności pracujących w zakładach produkujących konserwy, w organach kontroli jakości i zapleczu naukowym przemysłu żywnościowego.
Streszcz. ang. i ros.
