Studia nad możliwością wykorzystania kwasu L-askorbinowego do kształtowania jakości zdrowotnej masła i rynkowych mieszanych produktów tłuszczowych mleczno-roślinnych podczas ich przechowywania / Regina Borek-Wojciechowska.
Material type:
TextLanguage: Polish Summary language: English Series: Monografie - Politechnika Radomska im. Kazimierza Pułaskiego ; nr 124Publication details: Radom : Politechnika Radomska, Wydawnictwo, 2009. Description: 152 s. : il. kolor. ; 23 cmContent type: Tekst Media type: Bez urządzenia pośredniczącego Carrier type: WoluminSubject(s): Kwas askorbinowy -- zastosowania przemysłowe | Masło -- konserwowanie | Żywność -- konserwanty
| Item type | Current library | Call number | Status | Date due | Barcode | |
|---|---|---|---|---|---|---|
Basic collection
|
BUEK Magazyn | 340474 | Available | 1000340474 |
Bibliogr. s. 128-142.
Spis treści w jęz. pol. i ang., streszcz. ang.
